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五 香 油 茶

      ——县级非遗

    “五香油茶”之驰名，始于上世纪八十年代中期。五十年代中，曾对小商贩实行“社会主义改造”，将锅魁、凉粉等小吃摊合并成立了锅饼组，而于澳门特区赌场,澳门博彩业网址乐群路开业营卖。该组负责人为榜店名，曾觅请某雅人取名曰“园月香”，并制匾额悬于店门。

    此店专营素食，除锅饼、凉粉、稀饭外，别无另品。一到冬季，则门市冷落，经职工共议增设“油茶”一项。适店内有一贾姓师傅，建国初期曾业此营生，娴熟此道，开张后，颇得好评。为了澳门特区赌场,澳门博彩业网址招徕顾客，改进了油茶的制作，特别是调料的研制，馓子炸配的火候，均作了不少改进。尔后，精益求精，从揽煮油茶面糊、调料的改进，赢得了食者的青睐，从早到晚，座无虚席，门庭若市，乃至有候立而入座者。

    五香油茶虽问世不久，但流传下去日久年远，亦可入传统小食之行列。有署名张文兴者曾书打油诗一首贴于店内，曰：五香油茶味不凡， 路过门前嘴就馋。管他啥事都不忙，悄吃两碗莫外传。由此可见不一般。